image Sobre
  • Conheça
image História
  • Cupcakes
  • Brigadeiros
image Cardápio
  • Cupcakes
  • Brigadeiros Tradicionais
  • Brigadeiros Frutas
  • Brigadeiros Nuts
  • Brigadeiros Fancy
  • Brigadeiros Licores
image Galeria
  • Brigadeiros Gourmet
  • Cupcakes, Macarons e outros
image Contato
  • Fale conosco
<< Voltar

Conheça a gente

Eu sou a Paula Kolberg Grahl Bakof. Apaixonada pela cozinha, comecei minha história entre panelas, facas e fogões quando pequena ainda, fazendo bolos e brigadeiros. Sempre amei cozinhar para amigos e recebe-los em casa. Publicitária, sempre fui muito ligada no mundo virtual e é aqui que eu pesquiso o que esta acontecendo no mundo gastronômico sem sair de casa. Quando morei em São Paulo buscava sempre conhecer o que estava em alta e sempre que viajo minhas preferências são por bons restaurantes, lojas de confeitaria e utensílios para casa.

Meu nome é Ricardo Daudt David, e minha história no mundo gastronômico começou há muitos e muitos anos. Sempre ficava de olho no que minha mãe e minha avó faziam na cozinha, e adorava quando tinha a oportunidade de colocar a mão na massa!! Quando fui morar sozinho, fui obrigado a colocar em prática o que havia aprendido, mas com isso, a paixão pela gastronomia falou mais alto. Chocólatra assumido, fiquei mais focado nos doces. Trabalhando algum tempo na aviação, em cada país que eu chegava, corria para o supermercado em busca de novidades, novos ingredientes, doces típicos de cada país e muitos, mas muitos livros de receitas.

Nossas histórias se cruzam de alguma forma. Saímos de São Leopoldo, moramos em São Paulo, retornamos, e depois de alguns anos, nos reencontramos! Com este reencontro, nossas ideias vieram à tona, e hoje estamos muito felizes com a materialização deste projeto. Tudo é feito com muito carinho, amor e dedicação, fruto de muito estudo, cursos de aperfeiçoamento, sempre buscando novidades e, principalmente, qualidade.

História dos Cupcakes

Coloridos, enfeitados e cheios de sabor, surgiram no Reino Unido onde eram chamados de "Fairy Cakes" (bolo das fadas). Chegaram no Estados Unidos no século XIX quando começaram a ser chamados de "Cupcakes".

O nome cupcake surgiu porque todos os ingredientes eram medidos em xícaras (cup, em inglês, significa xícara), um marco para o mundo culinário, facilitando muito a vida das donas de casa e dos apaixonados por doces e confeitaria.

A base do cupcake é composta por quatro ingredientes básicos - manteiga, açúcar, ovos e farinha, e com coberturas variadas, coloridas e muito saborosas, perfeitas para colorir uma festa ou o nosso dia a dia.

História do Brigadeiro

O Brigadeiro, ou negrinho, é um doce brasileiro criado na década de 1940, comum em todo o país e normalmente presente nas festas de aniversário. Os ingredientes do brigadeiro são leite condensado, chocolate em pó, manteiga.

Conhecido no sul como Negrinho, o doce era o predileto do candidato a presidência da república, o Brigadeiro Eduardo Gomes. Em sua candidatura, o doce era vendido para arrecadar fundos para a campanha eleitoral.

Como as festas dos correligionários e cabos eleitorais eram muito disputadas pela população, estes logo começaram a chamar os amigos para irem comer o "docinho do Brigadeiro". Com o tempo o nome de "brigadeiro" acabou batizando o doce. Apesar do apoio recebido, a eleição foi vencida pelo então general Eurico Gaspar Dutra! O brigadeiro não ganhou as eleições, mas sim o paladar dos brasileiros, sendo o mais disputado em todas as festas!

New York

It wasn't a dream. His room, a proper human room although a little too small, lay peacefully between its four familiar walls. A collection of textile samples lay spread out on the table - Samsa was a travelling salesman - and above it there hung a picture that he had recently cut out of an illustrated magazine and housed in a nice, gilded frame.

Miami

It wasn't a dream. His room, a proper human room although a little too small, lay peacefully between its four familiar walls. A collection of textile samples lay spread out on the table - Samsa was a travelling salesman - and above it there hung a picture that he had recently cut out of an illustrated magazine and housed in a nice, gilded frame.

Cupcakes

CUPCAKES
  • Tradicional baunilha;
  • Tradicional com coco;
  • Chocolate;
  • Chocolate branco;
  • Extra chocolate;
  • Nozes e canela;
  • Frutas vermelhas;
  • Red Velvet Cupcake (tradicional receita americana).
  • RECHEIOS
  • Branquinho;
  • Brigadeiro;
  • Doce de leite;
  • Frutas vermelhas;
  • Creme de nozes;
  • Creme de avelã;
  • Creme de limão.
  • COBERTURAS CREMOSAS
  • Butter cream - à base de manteiga, açúcar de confeiteiro, leite integral, essência e corante alimentício.
  • Cream cheese - à base de cream cheese, manteiga, açúcar de confeiteiro e corante alimentícios.
  • Creme ganache - à base de creme de leite, chocolate ou chocolate branco ou meio amargo.
  • Merengue - à base de claras de ovos, açúcar de confeiteiro e corante alimentícios.
  • COBERTURAS PERSONALIZADAS
  • Pasta Americana – personalizada de acordo com a necessidade e desejo do cliente (temáticas, coorporativas, etc.)
  • Brigadeiros Tradicionais

  • Tradicional: Massa de chocolate ao leite, coberta c/ confeito de chocolate ao leite (o tradicional brigadeiro, ou "negrinho");
  • Tradicional branco: Massa de leite condensado, coberta com confeito de chocolate branco;
  • Chocolate Branco: Massa de chocolate branco, coberta c/ raspas de chocolate branco;
  • Doce de Leite: Massa de doce de leite c/ chocolate em pó, coberta c/ raspas de chocolate;
  • Doce de Leite com Coco: Massa de doce de leite c/ chocolate em pó, coberta c/ coco finamente ralado e tostado;
  • Leite em Pó: Massa tradicional branco com leite em pó, coberta com farofa de leite em pó;
  • Preto e Branco: Massa de chocolate ao leite e chocolate branco mesclados, coberta com raspas de chocolate ao leite e chocolate branco;
  • Coco: Massa tradicional branca com coco finamente ralado, coberta c/ coco ralado;
  • Brigadeiros Frutas

  • Limão Siciliano: Massa tradicional branco com limão siciliano, coberta com raspas de chocolate branco;
  • Cherry: Massa de chocolate ao leite c/ redução de cerejas, coberta com confeito de chocolate ao leite;
  • Damasco: Massa tradicional branco c/ damasco, coberta com raspas de chocolate branco;
  • Frutas Secas: Massa de chocolate ao leite com frutas secas e mix de castanhas, coberta c/ confeitos de chocolate ;
  • Brigadeiros Nuts

  • Pistache: Massa de pistache, coberta com lâminas de pistache levemente tostafas;
  • Avelã: Massa de chocolate ao leite com Nutella, coberta com lâminas de avelã levemente tostadas;
  • Amêndoa: Massa de chocolate ao leite, coberta com amêndoa levemente tostadas;
  • Nozes: Massa de chocolate ao leite com nozes pecan, coberta c/ farofa de nozes pecan;
  • Castanha de Caju: Massa de chocolate ao leite, coberta c/ pedacinhos de castanha de caju;
  • Paçoca: Massa de chocolate ao leite, coberta c/ farofa de paçoca;
  • Paçoca Branca: Massa tradicional branco, coberta c/ farofa de paçoca;
  • Brigadeiros Fancy

  • Bicho de Pé: Massa tradicional branco especialmente aromatizada sabor morango, coberta c/ açúcar cristal ou leite em pó;
  • Noir: Massa de chocolate 70% cacau, coberta c/ confeito de chocolate amargo;
  • Noir Crocante: Massa de chocolate 70% cacau, coberta c/ confeito de puro chocolate amargo crocante;
  • Vanilla Cookies: Massa tradicional branco aromatizada com baunilha recheada com pedaços de cookies de chocolate, coberta com farofa de cookies de chocolate;
  • Mel Silvestre: Massa de chocolate ao leite com mel silvestre, coberta com raspas de chocolate ao leite;
  • Gergelim: Massa de chocolate ao leite e gergelim, coberta com sementes de gergelim levemente tostadas;
  • Wasabi: Massa de chocolate ao leite com raiz forte japonesa, coberta com raspas de chocolate ao leite;
  • Ovomaltine: Massa de chocolate ao leite c/ ovomaltine, coberta com ovomaltine;
  • Caramelo com Flor de Sal: Massa de chocolate com caramelo, flor de sal, coberto com raspas de chocolate ao leite;
  • Sementes de cacau: Massa de chocolate ao leite, coberta c/ sementes de cacau puro;
  • Brigadeiros Licores

  • Caipirinha: Massa tradicional branco com limão siciliano e cachaça, coberta com raspas de chocolate branco;
  • Menta: Massa de chocolate ao leite com menta, coberta com confeito de chocolate amargo;
  • Rum: Massa de chocolate amargo com rum, coberta c/ raspas de chocolate amargo;
  • Café com Rum: Massa de chocolate ao leite c/ redução de café e rum, coberta c/ raspas de chocolate ao leite;
  • Vinho do Porto: Massa de chocolate ao leite com vinho do porto, coberta c/ confeitos de chocolate ao leite;
  • Baileys: Massa de chocolate ao leite com irish cream, coberta com raspas de chocolate ao leite;
  • Amaretto: Massa de chocolate ao leite com amaretto, coberta com lâminas de amêndoa levemente tostadas;
  • Brigadeiros Gourmet

           

    Cupcakes, Macarons e outros

    Fale com a gente!

    E-mail: flordeacucar@flordeacucar.com


    TELEFONES:
    Paula: (51) 9999.6242 / (55) 9611.4707
    Ricardo: (51) 8151.0842 / 9694.0256

     
    Flor de Açúcar - Todos os direitos reservados - flordeacucar@flordeacucar.com | Paula: (51) 9999.6242 / (55) 9611.4707 / Ricardo: (51) 8151.0842 / (51) 9694.0256
    Fotos By Francine Scherer